IREKS Kalendar 2024

    2024. će biti šarena - i to nije slučajnost! U vremenima složenih promjena, želimo uliti povjerenje i u prvi plan staviti šarenu stranu života.

    Pročitaj više

    Meso

    IREKS | Hrvatska Naš asortiman proizvoda

    Dodaci za proizvodnju mesnih proizvoda na osnovi citrata bez fosfata

    Dodaci za poboljšanje strukture i konzistencije proizvoda te za brzo oblikovanje i stabilizaciju boje.

    Osnovni sastojak ove grupe dodataka su citrati koji pored svog antioksidacijskog djelovanja utječu i na povećanje sposobnosti vezivanja vode salamurenog mesa. Citrati mogu djelomično zamijeniti ulogu fosfata u procesu salamurenja mesa.

    MIOCITRAT

    Dodatak za proizvode od mljevenog mesa (održavanje svježine i rahlosti mesa)

    Doziranje: 0,5 %  |  12,5 kg

    MIOCITRAT HVS

    Dodatak za vlažno salamurenje mesa postupcima injektiranja ili tambliranja. Naročito pogodan za pripremu mariniranog i paniranog mesa za, tzv. „convenience program“.

    Doziranje: 0,5 %  |  12,5 kg

    MIOCITRAT HVS PLUS

    Dodatak za vlažno salamurenje mesa, te za brzo formiranje i stabiliziranje boje salamurenog mesa

    Doziranje: 2 %  |  12,5 kg

    MIOCITRAT K

    Dodatak za brzu pripremu mesnog tijesta ili mesne mase pri izradi obarenih i polutrajnih kobasica

    Doziranje: 0,5 - 1 %  |  12,5 kg

    MIOCITRAT VS

    Dodatak za izradu trajnih kobasica i salama pri upotrebi starter kultura

    Doziranje: 0,5 %  |  12,5 kg

    Prethodna stranicaSljedeća stranica

    Program za mesne prerađevine