IREKS Kalendar 2024

    2024. će biti šarena - i to nije slučajnost! U vremenima složenih promjena, želimo uliti povjerenje i u prvi plan staviti šarenu stranu života.

    Pročitaj više

    Meso

    IREKS | Hrvatska Naš asortiman proizvoda

    Emulgiranje i vezanje vode

    Dodaci u obliku finog praha na bazi biljnih, mesnih ili mliječnih proteina, biljnih vlakana i različitih zgušnjivača koji se po potrebi koriste u širokoj paleti mesnih proizvoda.

    Dodatkom ovih proizvoda poboljšava se konzistencija i stabilnost mesnih proizvoda. Kod krupnijih komada mesa dodaci se primjenjuju za povećanje sposobnosti zadržavanja vode i stvaranje veće mekoće i sočnosti proizvoda.

    Dodaci na bazi strukturnih proteina soje koriste se kao proteinski dodatak u pripremi jela od mesa i oblikovanog mljevenog mesa, doprinose razvoju strukture te stabilnosti i prehrambenoj vrijednosti proizvoda. Idealni su u kombinaciji s proizvodima od mljevenog mesa, kao što su: hamburgeri, pljeskavice, ćevapčići, mesne okruglice i slični proizvodi koji se koriste u ugostiteljstvu i mesnoj industriji.

    E - BURGER PLUS

    Proteinski dodatak za proizvode od mljevenog mesa (obogaćena teksturirana soja)

    Doziranje: 1 - 3 %  |  15 kg

    EMULFIKS F PLUS

    Emulgator i poboljšivač konzistencije bez soje, za izradu obarenih i polutrajnih kobasica

    Doziranje: 0,5 - 2 %  |  5 kg / 20 kg

    EMULFIKS G PLUS

    Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri izradi obarenih, polutrajnih kobasica te kobasica od usitnjenog i fino usitnjenog mesa

    Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

    EMULFIKS M PLUS

    Emulgator i poboljšivač konzistencije bez soje, za izradu obarenih i polutrajnih kobasica

    Doziranje: 1 - 3 %  |  20 kg

    EMULFIKS P PLUS

    Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri izradi obarenih, polutrajnih kobasica te kobasica od usitnjenog i fino usitnjenog mesa

    Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

    EMULFIKS S PLUS

    Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri izradi obarenih, polutrajnih kobasica te kobasica od usitnjenog i fino usitnjenog mesa

    Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

    EMULFIKS PATE S

    Emulgator i poboljšivač konzistencije za izradu pašteta

    Doziranje: 1 - 3 %  |  20 kg

    EMULFIKS V

    Emulgator i poboljšivač konzistencije bez soje za izradu obarenih i polutrajnih kobasica

    Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

    IZOMIKS MD PLUS

    Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa (injektiranjem i/ili tambliranjem)

    Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

    IZOMIKS P PLUS

    Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa postupkom tambliranja

    Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

    IZOMIKS SB

    Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa (injektiranjem i/ili tambliranjem)

    Doziranje: 1,8 - 2,5 %  |  20 kg

    IZOPROT S

    Emulgator i dodatak na bazi sojinih bjelančevina

    Doziranje: 1 - 2 %  |  20 kg

    IZOREKS D PLUS

    Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa (injektiranjem i/ili tambliranjem)

    Doziranje: 0,5 - 2,5 %  |  20 kg

    MIOCITRAT F

    Dodatak za poboljšanje strukture i konzistencije proizvoda od usitnjenog oblikovanog svježeg mesa te za brzo oblikovanje i stabilizaciju boje salamurenog mesa

    Doziranje: 3 %  |  20 kg

    MIOCITRAT G

    Dodatak za poboljšanje strukture i konzistencije proizvoda od usitnjenog oblikovanog svježeg mesa te za brzo oblikovanje i stabilizaciju boje salamurenog mesa

    Doziranje: 3 %  |  20 kg

    SOJA T

    Obezmašćeno tostirano sojino brašno

    Doziranje: 3 %  |  25 kg

    STABILFIKS

    Dodatak za poboljšanje i stabilizaciju konzistencije i strukture proizvoda sa zgušnjivačima

    Doziranje: 0,5 - 1,5 %  |  12,5 kg

    STABILFIKS V

    Dodatak za poboljšanje i stabilizaciju konzistencije i strukture proizvoda

    Doziranje: 1 - 5 %  |  25 kg

    STRUKTUREKS C

    Dodatak za poboljšanje konzistencije i strukture usitnjenog oblikovanog mesa

    Doziranje: 1 - 3 %  |  15 kg

    STRUKTUREKS G

    Dodatak za poboljšanje konzistencije i strukture usitnjenog oblikovanog mesa

    Doziranje: 1,6 %  |  15 kg

    STRUKTUREKS S

    Dodatak za poboljšanje konzistencije i strukture usitnjenog oblikovanog mesa

    Doziranje: 1,6 %  |  15 kg

    Prethodna stranica Sljedeća stranica

    Program za mesne prerađevine