Meso

Dodaci za proizvodnju mesnog tijesta i nadjeva polutrajnih kobasica

Praškasti dodaci, koji na osnovi svoje djelotvorne fosfatne komponente omogućuju brzu proizvodnju mesnog tijesta ili nadjeva polutrajnih kobasica te ostalih mesnih proizvoda od usitnjenog i fino usitnjenog mesa.

Dodaci su sastavljeni od više funkcionalnih komponenti, čija se djelovanja međusobno nadopunjuju. Osnovni sastojak dodataka je komponenta na bazi fosfata, koja utječe na povećanje sposobnosti bjelančevina mesa da vežu vodu (s.v.v.) i na sposobnost emulgiranja, a posredno i na boju mesa.

Dodatak antioksidansa i organskih kiselina utječe na stvaranje poželjne boje mesa, potpuniju razgradnju nitrita, a sniženjem pH vrijednosti posredno i na povećanje bakteriostatskog djelovanja nitrita, osobito na anaerobe.

Svi sastojci aditiva promiješani su u optimalnim količinama i ispunjavaju tehnološke zahtjeve proizvodnje mesnih prerađevina.

KUTEREKS B PREMIUM

Dodatak za izradu nadjeva obarenih i polutrajnih kobasica

Doziranje: 1,2 %  |  1,2 kg

MIOKUT FRANKFURTER

Dodatak za izradu nadjeva obarenih kobasica

Doziranje: 1,2 %  |  1,2 kg

MIOPHOS B

Dodatak za izradu obarenih kobasica

Doziranje: 0,7 - 1,0 %  |  5 kg / 25 kg

MIOPHOS B PLUS

Dodatak sa zgušnjivačem za izradu obarenih i polutrajnh kobasica

Doziranje: 1,2 %  |  25 kg

MIOPHOS P

Dodatak za izradu mesnog tijesta i polutrajnih kobasica

Doziranje: 0,7 - 1 %  |  25 kg

MIOPHOS P COMPLET

Dodatak s emulgatorom za izradu polutrajnih kobasica

Doziranje: 3 %  |  25 kg

MIOPHOS PN 01

Dodatak s nitritom za izradu polutrajnih kobasica

Doziranje: 1,4 - 2 %  |  25 kg

STABILFIKS Z

Dodatak za poboljšanje konzistencije i strukture te vezanje i stabilizaciju vode

Doziranje: 1,0 - 5 %  |  12,5 kg