• HR
 

IREKS Kalendar 2024

2024. će biti šarena - i to nije slučajnost! U vremenima složenih promjena, želimo uliti povjerenje i u prvi plan staviti šarenu stranu života.

Pročitaj više

Meso

IREKS | Hrvatska Naš asortiman proizvoda

Emulgiranje i vezanje vode

Dodaci u obliku finog praha na bazi biljnih, mesnih ili mliječnih proteina, biljnih vlakana i različitih zgušnjivača koji se po potrebi koriste u širokoj paleti mesnih proizvoda.

Dodatkom ovih proizvoda poboljšava se konzistencija i stabilnost mesnih proizvoda. Kod krupnijih komada mesa dodaci se primjenjuju za povećanje sposobnosti zadržavanja vode i stvaranje veće mekoće i sočnosti proizvoda.

Dodaci na bazi strukturnih proteina soje koriste se kao proteinski dodatak u pripremi jela od mesa i oblikovanog mljevenog mesa, doprinose razvoju strukture te stabilnosti i prehrambenoj vrijednosti proizvoda. Idealni su u kombinaciji s proizvodima od mljevenog mesa, kao što su: hamburgeri, pljeskavice, ćevapčići, mesne okruglice i slični proizvodi koji se koriste u ugostiteljstvu i mesnoj industriji.

E - BURGER PLUS

Proteinski dodatak za proizvode od mljevenog mesa (obogaćena teksturirana soja)

Doziranje: 1 - 3 %  |  15 kg

EMULFIKS F PLUS

Emulgator i poboljšivač konzistencije bez soje, za izradu obarenih i polutrajnih kobasica

Doziranje: 0,5 - 2 %  |  5 kg / 20 kg

EMULFIKS G PLUS

Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri izradi obarenih, polutrajnih kobasica te kobasica od usitnjenog i fino usitnjenog mesa

Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

EMULFIKS M PLUS

Emulgator i poboljšivač konzistencije bez soje, za izradu obarenih i polutrajnih kobasica

Doziranje: 1 - 3 %  |  20 kg

EMULFIKS P PLUS

Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri izradi obarenih, polutrajnih kobasica te kobasica od usitnjenog i fino usitnjenog mesa

Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

EMULFIKS S PLUS

Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri izradi obarenih, polutrajnih kobasica te kobasica od usitnjenog i fino usitnjenog mesa

Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

EMULFIKS PATE S

Emulgator i poboljšivač konzistencije za izradu pašteta

Doziranje: 1 - 3 %  |  20 kg

EMULFIKS V

Emulgator i poboljšivač konzistencije bez soje za izradu obarenih i polutrajnih kobasica

Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

IZOMIKS MD PLUS

Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa (injektiranjem i/ili tambliranjem)

Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

IZOMIKS P PLUS

Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa postupkom tambliranja

Doziranje: 0,5 - 2 %  |  20 kg

IZOMIKS SB

Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa (injektiranjem i/ili tambliranjem)

Doziranje: 1,8 - 2,5 %  |  20 kg

IZOPROT S

Emulgator i dodatak na bazi sojinih bjelančevina

Doziranje: 1 - 2 %  |  20 kg

IZOREKS D PLUS

Dodatak za emulgiranje i vezanje vode pri vlažnom salamurenju mesa (injektiranjem i/ili tambliranjem)

Doziranje: 0,5 - 2,5 %  |  20 kg

MIOCITRAT F

Dodatak za poboljšanje strukture i konzistencije proizvoda od usitnjenog oblikovanog svježeg mesa te za brzo oblikovanje i stabilizaciju boje salamurenog mesa

Doziranje: 3 %  |  20 kg

MIOCITRAT G

Dodatak za poboljšanje strukture i konzistencije proizvoda od usitnjenog oblikovanog svježeg mesa te za brzo oblikovanje i stabilizaciju boje salamurenog mesa

Doziranje: 3 %  |  20 kg

SOJA T

Obezmašćeno tostirano sojino brašno

Doziranje: 3 %  |  25 kg

STABILFIKS

Dodatak za poboljšanje i stabilizaciju konzistencije i strukture proizvoda sa zgušnjivačima

Doziranje: 0,5 - 1,5 %  |  12,5 kg

STABILFIKS V

Dodatak za poboljšanje i stabilizaciju konzistencije i strukture proizvoda

Doziranje: 1 - 5 %  |  25 kg

STRUKTUREKS C

Dodatak za poboljšanje konzistencije i strukture usitnjenog oblikovanog mesa

Doziranje: 1 - 3 %  |  15 kg

STRUKTUREKS G

Dodatak za poboljšanje konzistencije i strukture usitnjenog oblikovanog mesa

Doziranje: 1,6 %  |  15 kg

STRUKTUREKS S

Dodatak za poboljšanje konzistencije i strukture usitnjenog oblikovanog mesa

Doziranje: 1,6 %  |  15 kg

Prethodna stranica Sljedeća stranica

Program za mesne prerađevine