IREKS Kalendar 2024

    2024. će biti šarena - i to nije slučajnost! U vremenima složenih promjena, želimo uliti povjerenje i u prvi plan staviti šarenu stranu života.

    Pročitaj više

    Kalender 2023

    IREKS | Hrvatska Kalendar 2023

    Pavé – Ciabatta na francuskom

    Prije svega: “Pavé” je francuska riječ i znači “opločnik”. Ali kruh nije ime dobio zbog tvrdoće, nego zbog oblika - dobiven ako se “pavé” precizno obradi - koji podsjeća na opločnik.

    Jeste li znali...
    …da u Francuskoj riječ “pavé” označava više vrsta kruha? Obično imaju prozračnu i rupičastu teksturu sredine i podsjećaju na talijansku ciabattu. Povrh toga, kruh ima čvrstu, rustikalnu koru i obično – kao i naš “Pavé” – lijepi rez. Skoro kao dekorativni kruh moglo bi se reći :)

    Sa MONDO LIEVITO MADRE: u “Pavéu”, naš Lievito Madre posebno je uočljiv u njegovoj rupičastoj teksturi sredine i tipičnoj mediteranskoj aromi. Ako želite ponuditi nešto novo u svojoj paleti pekarskih proizvoda, naš “Pavé” u fransuckom stilu bi mogao biti baš to!

     Kliknite ovdje za recept.

    Pregled