Sweet classics.
Galette des Rois

Galette des Rois (Kolač za Sveta Tri Kralja) tradicionalno se priprema i poslužuje u Francuskoj prigodom blagdana Sveta Tri Kralja (6. siječnja).

Postoje zapravo dvije različite varijante: Jedna se verzija priprema na osnovi lisnatog tijesta, a druga je iz slatkog dizanog tijesta. Ova se posljednja izrađuje iz osobito kvalitetnog tijesta za brioše koje se tradicionalno priprema preko noći.

U tijesto se stavi mala porculanska figurica i sve se zajedno ispeče. Osoba, koja prilikom jedenja u svom komadu pronađe figuricu tog dana postaje kralj obitelji i i okruni se kartonskom krunom. Tradicija kolača Galette des Rois postoji još iz Srednjega vijeka te u Francuskoj živi još i danas na način da se u ovoj demokratskoj državi svake godine “okruni” mnoštvo kraljeva.

Galette des Rois