Švapski seljački kruh tipični je kruh iz Južne Njemačke, koji se najviše koristi na širem području Stuttgarta i u njegovoj okolici. Mješavina brašna za ovaj miješani pšenični kruh sastoji se od 70 - 80 % tamnijih tipova pšeničnog brašna, te od 20 - 30 % raženog brašna. Tijesto se vodi mekano. Komadi kruha od 2 do 3 kg nekada nisu bili rijetkost. Kruh se prije i nakon pečenja premazuje vodom. Na taj način dobiva sjajnu koru. Nekada se švapski seljački kruh pekao u «kućici za pečenje», kako se u pokrajini Švapskoj naziva peć na drva. Hljebovi tj. komadi kruha se intenzivno ispeku. Za švapski seljački kruh karakteristična je čvrsta kora, blago kiselkasti okus i duga trajnost. Ovaj kruh idealan je uz vino i mošt (vino od jabuka ili krušaka), te uz švapski «Vesper», obrok koji obvezno sadrži crne kobasice. HR
 Recept Schwäbisches Bauernbrot SiCG
Recept Schwäbisches Bauernbrot | 
