Grčka:
Choriatiko

Choriatiko je tradicionalna vrsta kruha u grčkim pekarama. Choriatiko znači da su ga domaćini «sami napravili», odnosno da je «domaći».

Za pripravu se koristi žuto brašno (krupica iz durum pšenice), pšenično brašno, a ponekad i nešto integralnog pšeničnog brašna. Uobičajeno je dodavanje «prozima», posebnog grčkog pšeničnog kiselog tijesta.

Choriatiko se tradicionalno pekao u peći na drva. Kruh može biti okrugao ili duguljast. Peče se rustikalno i posipa sezamom i brašnom, ili krupicom.

Kruh Choriatiko jede se u svako doba dana. U tavernama se zapeče na roštilju, lagano poškropi maslinovim uljem i pospe solju. U kombinaciji sa čašom dobrog grčkog vina postiže se pravo raspoloženje, dok se čeka glavno jelo.

HR
Recept Choriatiko

SiCG
Recept Choriatiko