Švicarska:
Bürlikranz

Polazeći od St. Gallen Bürli-a, Bürlikranz predstavlja modifikaciju tog švicarskog tradicionalnog pekarskog proizvoda najvišeg ranga.

Bürli se proizvodi od polubijelog brašna, a to je tamnije pšenično brašno, čiji je postotak izmeljavanja 72 %. Mekano i dugotrajno vođenje tijesta, uz primjenu predtijesta, tvori osnovu ovog tradicionalnog peciva.

Ovaj je proizvod najrasprostranjeniji u kraju oko St. Gallena. Bürlikranz se često naziva najfinijom vrstom švicarskih peciva.

Glavne značajke ovog peciva su rustikalni izgled i izuzetna hrskavost, povezani s izvanrednim okusom.

HR
Recept Bürlikranz

SiCG
Recept Bürlikranz