Prirodna bojila za mesne prerađevine - BOMES
Prirodno bojilo na bazi karmina (E 120) namijenjeno je za uporabu u pripremi kobasica i pašteta.
Dodatak bojila pojačava tipičnu dopadljivu ružičastu boju mesa mesnih proizvoda. Učinak bojila posebno dolazi do izražaja kod dugotrajnog skladištenja, čuvanja proizvoda na različitim temperaturama i pod utjecajem različitih vrsta svjetala. Dodatak BOMESA omogućuje dugotrajno
održavanje boje i svježi izgled.
BOMES se dodaje na početku postupka usitnjavanja (kuter postupka), kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela bojila u mesnoj masi. Prije uporabe preporučljivo je bojilo prethodno otopitiu manjoj količini vode.
