Iz prirode najbolje
Raznolikost i užitak
uvijek u novim dimenzijama
Ireks
Hrvatski> PROIZVODI> Meso i mesne prerađevine> Dodaci za proizvodnju mesnog tijesta i nadjeva polutrajnih kobasica

Dodaci za proizvodnju mesnog tijesta i nadjeva polutrajnih kobasica

Praškasti dodaci, koji na osnovi svoje djelotvorne fosfatne komponente omogućuju brzu proizvodnju mesnog tijesta ili nadjeva polutrajnih kobasica te ostalih mesnih proizvoda od usitnjenog i fino usitnjenog mesa.

Dodaci su sastavljeni od više funkcionalnih komponenti, čija se djelovanja međusobno nadopunjuju. Osnovni sastojak dodataka je komponenta na bazi fosfata, koja utječe na povećanje sposobnosti bjelančevina mesa da vežu vodu (s.v.v.) i na sposobnost emulgiranja, a posredno i na boju mesa.

Dodatak antioksidansa i organskih kiselina utječe na stvaranje poželjne boje mesa, potpuniju razgradnju nitrita, a sniženjem pH vrijednosti posredno i na povećanje bakteriostatskog djelovanja nitrita, osobito na anaerobe.

Svi sastojci aditiva promiješani su u optimalnim količinama i ispunjavaju tehnološke zahtjeve proizvodnje mesnih prerađevina.

MIOPHOS B

Dodatak za proizvodnju obarenih kobasica
Doziranje: 0,7 - 1,0 %  |  25 kg

MIOPHOS B PLUS

Dodatak za proizvodnju obarenih i polutrajnh kobasica sa zgušnjivačem
Doziranje: 1,2 %  |  25 kg

MIOPHOS P

Dodatak za proizvodnju mesnog tijesta i polutrajnih kobasica
Doziranje: 0,7 - 1,0 %  |  25 kg

MIOPHOS P COMPLET

Dodatak za proizvodnju polutrajnih kobasica s emulgatorom
Doziranje: 3 %  |  25 kg

MIOPHOS PN 01

Dodatak za proizvodnju polutrajnih kobasica s nitritom
Doziranje: 1,4 - 2,0 %  |  25 kg