Iz prirode najbolje
Raznolikost i užitak
uvijek u novim dimenzijama
Ireks
Hrvatski> PROIZVODI> Pekarstvo> Dodaci - poboljšivači

Dodaci - poboljšivači

Dodaci – poboljšivači u praškastom obliku ili kao emulzije koriste se za bolju tehnološku obradu i poboljšanje pecivosti svih vrsta kruha, peciva i drugih pekarskih proizvoda, u smislu poboljšanja kvalitete gotovih proizvoda, povećanja volumena i zadržavanja svježine.

Poboljšivači su mješavine prehrambenih proizvoda i/ili prehrambenih aditiva u obliku brašna, paste, kreme ili u tekućem obliku, čija je svrha ubrzati ili pojednostaviti proizvodnju, te uravnotežiti fluktuaciju procesnih karakteristika ulaznih sirovina, kako bi se poboljšala kvaliteta pekarskih proizvoda.

Poboljšivači se dodaju tijekom pripreme i proizvodnje tijesta ili tijekom proizvodnje tjestenih masa.

Široka uporaba poboljšivača i mješavina za proizvodnju svih tipova pekarskih proizvoda dio je tehnoloških stremljenja da se na jednostavniji, učinkovitiji i brži način prirede proizvodi od mljevenih žitarica. Naravno, pri tome ne zanemarujemo ni visoki stupanj uživanja u proizvodu, udobnost, kao ni veću biološku vrijednost tako dobivenih proizvoda.

Nezavisno od uporabe strojeva za izradu, obradu i pečenje, uporaba poboljšivača ima kao neposredni cilj poboljšati procese proizvodnje i kvalitetu pečenih proizvoda

36 unosa
Stranica [4 od 4]
Idi na stranicu

RUSTICO

Poboljšivač kvalitete i okusa pšeničnog kruha i peciva
Doziranje: 4 % na masu brašna  |  12,5 kg

SEMIBACK 2012

Poboljšivač za proizvodnju djelomično pečenih (polupečenih) i smrznutih pekarskih proizvoda
Doziranje: 1 % na masu brašna  |  25 kg

SOFT-MAX PLUS

Poboljšivač za pripremu tost kruha i ostalih vrsta kruha i peciva produljene trajnosti
Doziranje: 5 %  |  12,5 kg

SUHO PŠENIČNO KISELO TIJESTO

Pšenično kiselo tijesto za poboljšanje kvalitete pšeničnih i pšeničnih miješanih proizvoda
Doziranje: 2 - 10 % na masu brašna  |  25 kg

TEKUĆE PŠENIČNO KISELO TIJESTO

Koncentrirano tekuće kiselo tijesto
Doziranje: 1 - 4 % na masu brašna  |  12,5 kg

TUNEL

Poboljšivač za proizvodnju svih vrsta kruha i peciva posebno prilagođen za industrijsku proizvodnju
Doziranje: 0,3 % na masu brašna  |  25 kg
36 unosa
Stranica [4 od 4]
Idi na stranicu